كيف تصنع التونة في المنزل! + نصائح لا يجب أن تفوتها!

في هذا الدرس الطبخي:

سوف نوضح لك طريقة إعداد التونة المنزلية بثلاث نكهات مختلفة ومركّبة، لتستمتع بهذا الطبق اللذيذ.

المكونات اللازمة لتحضير التونة المنزلية

طريقة تحضير التونة باستخدام سمك الهوفر

1. تجهيز البرطمانات:
   عقّم 3 برطمانات زجاجية نظيفة بوضعها في ماء يغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا.

2. تحضير السمك:
   قسم شرائح سمك التونة الخالية من العظم بالتساوي داخل البرطمانات.

3. إضافة المكونات:

   • قشّر البصل وقطعه إلى حلقات.

   • قسّم الليمونة إلى نصفين، أزل البذور، وقطعها إلى حلقات حسب السماكة التي تفضلها.

   • قسّم الفلفل الحلو إلى نصفين، أزل البذور، وقطعه إلى شرائح أو مكعبات.

   • قشّر فصوص الثوم وقطعها أو اتركها كاملة حسب الرغبة.

4. تحضير خليط الزيت:
   في وعاء منفصل، امزج زيت الزيتون والزيت النباتي مع الملح وبودرة الثوم وبودرة البصل والفلفل الأسود. اسكب هذا الخليط داخل البرطمانات بحيث تغطي المكونات تمامًا.

5. الطهي:

   • املأ قدرًا كبيرًا بالماء، بحيث يغمر البرطمانات حتى أغطيتها.

   • ضع القدر على نار هادئة واتركه يغلي برفق لمدة ساعتين. يجب أن تكون الحرارة منخفضة بدرجة تكفي لتكوّن فقاعات خفيفة دون غليان عنيف.

6. التبريد:

   • أخرج القدر من النار ودع البرطمانات تبرد ببطء.

   • بعد أن تبرد تمامًا، يمكنك تخزينها في الثلاجة.

ملاحظات هامة لتحضير التونة

• نوع السمك: استخدم شرائح سمك هوفر للحصول على جودة وطعم أفضل.

• التخزين: إذا كانت أغطية البرطمانات مغلقة بإحكام ولا يوجد هواء بالداخل، يمكنك تخزين التونة المنزلية في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.

• الحجم: يجب أن تكون قطع التونة ليست صغيرة جدًا أو كبيرة جدًا، للحفاظ على قوامها أثناء الطهي.

• الاستهلاك: بعد فتح البرطمان، يُفضل استهلاك التونة المنزلية خلال يومين وهي طازجة.

• امتلاء البرطمانات: تأكد من أن البرطمانات ممتلئة تمامًا ولا يوجد فراغ في الأعلى.

• الحرارة: خلال الطهي، يجب أن تكون الحرارة منخفضة جدًا لضمان غليان الماء بشكل خفيف، وتجنب الغليان العنيف.